Nos
Producteurs
Chez COPO, tout commence par la découverte d’un produit d’exception. Nous allons à la rencontre de professionnels passionnés qui partagent notre exigence de qualité, et lorsque nous trouvons une matière première remarquable, nous faisons le choix de la mettre en lumière à travers nos créations.
Notre démarche repose sur une sélection rigoureuse, privilégiant des ingrédients souvent issus de l’agriculture biologique pour leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Ce parti pris reflète notre volonté de créer des chocolats authentiques, à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés, tout en privilégiant des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
En collaborant avec des fermes familiales, des coopératives et des artisans engagés, nous valorisons le travail de ceux qui cultivent le vrai goût. Ensemble, nous défendons des filières responsables et durables, où chaque ingrédient a une histoire et une origine que nous sommes fiers de partager.
NAHÙ & CRAFTING MARKET
- Fèves de Cacao
Nahù et Crafting Market nous accompagnent dans la recherche de fèves de cacao aux origines et aux profils aromatiques variés. Leur travail de sourcing et leur connaissance des terroirs nous permettent de sélectionner des cacaos pour leurs qualités gustatives et leur singularité. Des matières premières essentielles à notre démarche bean-to-bar, où chaque étape de transformation vise à révéler les arômes propres à chaque origine.
LES NOISETTES DE NATH - Noisettes :
Les Noisettes de Nath, c'est une exploitation familiale en Seine-et-Marne, à Beautheil-Saints, qui cultive et transforme localement des noisettes avec un savoir-faire artisanal. Engagés dans une démarche responsable, ils proposent une gamme de produits à base de noisettes, aussi saines que gourmandes. Le tout est fabriqué sans colorants, sans conservateurs, sans huile de palme, mais avec beaucoup de passion!
VERGERS DU SUD-OUEST - Fruits Secs :
Fondée en 2021, cette coopérative familiale rassemble des producteurs du Sud-Ouest autour d'une démarche privilégiant la qualité, la fraîcheur et les circuits courts. Attachée à la valorisation du savoir-faire agricole et à la juste rémunération des producteurs, elle sélectionne avec soin les fruits secs. Nous avons choisi leurs cacahuètes et leurs pistaches pour leurs qualités gustatives et leur richesse aromatique.
FABIEN CHEVRIER - Sel de Guérande :
Artisan paludier indépendant depuis 2018, Fabien Chevrier récolte son sel à la main dans les marais salants de Guérande et de Batz-sur-Mer. Attaché aux méthodes traditionnelles et au respect des cycles naturels, il perpétue un savoir-faire ancestral. Son sel de Guérande et sa fleur de sel, tous deux labellisés IGP, témoignent d'une production artisanale authentique et de qualité.
ARRONDEAU - Farines et huiles :
Installés à Dancy, près de Bonneval, Sylvie et Gervais Arrondeau cultivent leur ferme « La Métairie » en agriculture biologique depuis 1998. Attachés au respect de l’environnement et à la préservation des sols, ils produisent des céréales et des légumes secs, dont une partie est transformée sur place en farines et en huiles. Un savoir-faire artisanal et local que nous sommes fiers de valoriser.
FRANCK BONNET - Miel :
Installé à Reuilly, dans le Berry, Franck Bonnet pratique l'apiculture biologique. Ses abeilles butinent au fil des saisons entre la Creuse, la Sologne et le Val de Loire, donnant naissance à des miels aux saveurs variées. Simplement décantés et non filtrés, ils conservent leur richesse aromatique et apportent une douceur naturelle à nos créations.
FERME DES GUIGNIÈRES - Œufs :
Au cœur du Perche, la Ferme des Petites Guignières perpétue un savoir-faire familial depuis 1978. Bruno Debray y élève ses poules en plein air, en portant une attention particulière à leurs conditions de vie. Les œufs, récoltés et conditionnés sur place, reflètent notre volonté de privilégier les approvisionnements de proximité et les exploitations familiales.
PHILIPPE GUICHARD - Mélilot et sarrasin :
Installé dans le Lot-et-Garonne, Philippe Guichard cultive ses 55 hectares en agriculture biologique depuis plus de 30 ans. Sans recours aux engrais, il privilégie la rotation des cultures et les légumineuses pour préserver naturellement la fertilité des sols. Une démarche agricole particulièrement respectueuse de l'environnement, dont nous valorisons notamment le mélilot aux délicates notes vanillées dans nos créations.
DÉLICE DE MARCHEMAS - Cassis :
Installé à Saint-Maur-sur-le-Loir, près de Bonneval, au cœur de l’Eure-et-Loir, Délice de Marchémas cultive avec passion du cassis de variété Blackdown. Cette production locale, née d’une volonté de diversifier l’exploitation familiale, offre des baies aux saveurs intenses et acidulées, que nous avons choisi de mettre à l’honneur dans nos créations chocolatées.
SICILIA AGRUMI - Oranges :
Implanté au cœur de la Sicile, Sicilia Agrumi sélectionne avec soin des agrumes auprès de producteurs locaux, en privilégiant la qualité, la traçabilité et le respect des saisons. Leurs oranges biologiques, cultivées sous le soleil méditerranéen, se distinguent par leur richesse aromatique et leur bel équilibre entre douceur et acidité. Des fruits d'exception que nous sublimons dans nos créations chocolatées.
SÉBASTIEN VILLENEUVE - Amandes :
Passionné par son terroir et la qualité de ses productions, Sébastien Villeneuve cultive des amandes que nous avons choisies pour leur finesse et leur richesse aromatique. Un savoir-faire agricole que nous valorisons à travers nos créations chocolatées, en mettant à l’honneur le goût authentique de ce fruit à coque.